การเก็บรักษาสารอาหาร: ผักที่ขาดน้ำสามารถช่วยรักษาปริมาณโภชนาการของพวกเขารวมถึงวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรับรองว่าสารอาหารที่จำเป็นจะถูกเก็บรักษาไว้เพื่อการบริโภคโดยเฉพาะในภูมิภาคหรือฤดูกาลที่ไม่สามารถใช้ผลิตผลสดใหม่ได้
การเข้าถึงสารอาหาร: ผักที่ขาดน้ำเป็นวิธีที่สะดวกในการเข้าถึงสารอาหารที่สำคัญเนื่องจากสามารถเก็บไว้เป็นระยะเวลานาน สิ่งนี้สามารถเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีการ จำกัด การเข้าถึงผลผลิตสดใหม่หรือในช่วงเวลาที่ขาดแคลนอาหาร
ความสามารถรอบตัวในการปรุงอาหาร: ผักที่ขาดน้ำสามารถใช้ในอาหารหลากหลายชนิดซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกในการรวมสารอาหารที่จำเป็นเข้ากับมื้ออาหาร พวกเขาสามารถเพิ่มลงในซุปสตูว์ casseroles และสูตรอื่น ๆ นำเสนอส่วนผสมที่สะดวกและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับการปรุงอาหาร
ตัวเลือกที่มีสารอาหารหนาแน่น: ผักที่ขาดน้ำสามารถนำเสนอแหล่งที่เข้มข้นของสารอาหารเนื่องจากกระบวนการคายน้ำขจัดปริมาณน้ำในขณะที่ยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่มีค่าสำหรับการรักษาอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่ไม่สามารถใช้ผลิตผลสดใหม่ได้
โดยรวมแล้วผักที่ขาดน้ำมีบทบาทสำคัญในการให้การเข้าถึงสารอาหารที่จำเป็นการรักษาเนื้อหาทางโภชนาการและเสนอทางเลือกที่หลากหลายและมีสารอาหารหนาแน่นสำหรับการบริโภค
ทั้งอาหารปรุงสุกและอาหารดิบมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มันขึ้นอยู่กับอาหารจริงๆ การปรุงอาหารสามารถทำลายเอนไซม์บางชนิดและส่งผลกระทบต่อสารอาหารบางชนิด การกินอาหารบางอย่าง RAW จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารเหล่านี้จะรักษาสารอาหารของพวกเขาในทางกลับกันการปรุงอาหารสามารถเพิ่มความสามารถในการย่อยได้ความพร้อมของสารอาหารบางอย่างและทำลายสารประกอบและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
โดยสรุปหนึ่งไม่จำเป็นต้องดีไปกว่าคนอื่น แม้ว่าจะไม่ใช่ความคิดที่ไม่ดีที่จะรวมอาหารดิบในอาหารของคุณ สิ่งเหล่านี้เต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณสูญเสียถ้าคุณปรุงอาหาร
หัวหอมเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ การเปิดเผยหัวหอมเพื่อความร้อนช่วยลดประโยชน์ของไฟโตเคมิคอลป้องกันมะเร็งสารประกอบซัลฟูริกในหัวหอมดิบอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลส่งเสริมการผลิตอินซูลินและช่วยลดการอุดตันในเลือด
แตงกวาล้วนเกี่ยวกับเนื้อสัมผัสที่สดใหม่กรอบและกรุบกรอบ การปรุงอาหารไม่เพียง แต่จะส่งผลกระทบต่อพื้นผิวของพวกเขา แต่ยังลดเนื้อหาทางโภชนาการของพวกเขา
REd และ Green Bell Pepper:tHese มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินบี 6, วิตามินอี, แมกนีเซียมและวิตามินและสีเขียวควรกินพริกหยิบด้วยการปรุงอาหารเพราะพวกเขาจะลดสารอาหารอย่างมากโดยเฉพาะวิตามินบีและซี
บรอกโคลีเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่แยกความคิดเห็นเมื่อพูดถึงวิธีการบริโภค การปรุงอาหารสามารถเพิ่มระดับของสารประกอบการต่อสู้มะเร็งที่รู้จักกันในชื่อ glucosinolates รวมถึงทำให้ง่ายต่อการย่อยอาหาร แต่คุณจะได้รับประโยชน์จากการกินดิบเช่นกัน ในความเป็นจริงบรอกโคลีดิบสามารถมี sulforaphane (anticarcinogen) ได้ถึง 10 เท่า (anticarcinogen) มากกว่าบรอกโคลีที่ปรุงสุกแล้ว
กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายและสารประกอบซัลฟูริกซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพจำนวนมาก การปรุงอาหารสามารถทำลายสารประกอบ anticarcinogenic sulfuric เหล่านี้
ขึ้นฉ่าย:การกินคื่นฉ่ายทั้งหมดเป็นการแข่งขันคริสตชนใช่มั้ย แล้วทำไมคุณถึงอยากทำอาหาร? นอกจากนี้การทำเช่นนี้จะลดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิก
มะเขือเทศยอดเยี่ยมทั้งดิบหรือปรุงสุก การทำอาหารพวกเขาจะเพิ่มความพร้อมของไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามการกินพวกมันดิบจะดีกว่าถ้าคุณต้องการเพิ่มปริมาณวิตามินซีของคุณ
Cคำสั่ง:cOoking อาจช่วยในการดูดซับเบต้าแคโรทีนซึ่งจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอ แต่การกินแครอทดิบจะยังคงเป็นประโยชน์
ผักโขม:ผักใบเขียวเหล่านี้เต็มไปด้วยวิตามินซีและอีและไฟเบอร์รวมถึงเหล็กโพแทสเซียมและแมกนีเซียม การสัมผัสกับความร้อนอาจส่งผลกระทบต่อสิ่งเหล่านี้
บีทรูทเต็มไปด้วยวิตามินและเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของโฟเลตสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถเพิ่มความพร้อมใช้งานของไนตริกออกไซด์ (NO) การปรุงอาหารอาจลดประสิทธิภาพของคุณสมบัติเหล่านี้
เวลาโพสต์: พฤษภาคม -30-2024