หลังจากพูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมชิ้นกระเทียมที่ขาดน้ำล่วงหน้าแล้ว ตอนนี้การผลิตกระเทียมชิ้นที่แท้จริงก็มาถึง
กลีบกระเทียมที่เลือกจะถูกหั่นฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อทุกคนทราบดีว่าคุณภาพของกระเทียมเกล็ดอบแห้งที่ส่งออกไปยังประเทศญี่ปุ่นนั้นสูงเป็นพิเศษ และพวกเขายินดีจ่ายในราคาสูงเพื่อคุณภาพที่สูงโดยทั่วไปแล้วจำนวนจุลินทรีย์จะต้องไม่เกิน 10,000 ตัว แต่จะทำได้อย่างไร?หนึ่งคือต้องทำงานได้ดีในขั้นเตรียมการ และอื่น ๆ คือการฆ่าเชื้อด้วยสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรต์หลังการหั่น
บางคนอาจจะกังวลว่าหลังจากใช้โซเดียมไฮโปคลอไรต์จะมีสารตกค้างหรือไม่ไม่ต้องกังวล ลูกค้าได้ทดสอบแล้วและจำเป็นต้องทำความสะอาดหลังการฆ่าเชื้อขั้นตอนนี้ดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีระดับสูงมากนักกุญแจที่สำคัญที่สุดในคุณภาพของขั้นตอนนี้ยังคงขึ้นอยู่กับคนคนลับมีดมักจะทำงานตลอด 24 ชั่วโมง และผลัดวันและกะกลางคืนตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดคมและกระเทียมที่หั่นเรียบและแบน
ก่อนที่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นจะเข้าเตาอบต้องเขย่าด้วยน้ำซึ่งคล้ายกับการระบายน้ำเมื่อเราปรุงอาหารจากนั้นจึงเข้าเตาอบเพื่อทำให้แห้งตอนนี้ผลผลิตของเตาอบเพิ่มขึ้นพวกเขาเคยเป็นเตาอบแบบคัง แต่ตอนนี้เป็นเตาอบแบบโซ่ทั้งหมดผลผลิตเพิ่มขึ้นสองเท่าเมื่อเทียบกับเมื่อก่อนนี่เป็นเครดิตสำหรับความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีเป็นภูมิปัญญาของคนงานในโรงงานเกล็ดกระเทียมอบแห้งของเรา
หลังจากที่ชิ้นกระเทียมถูก "ทรมาน" ในเตาอบที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4 ชั่วโมง พวกมันจะกลายเป็นชิ้นกระเทียมที่ขาดน้ำจริงๆแต่ชิ้นกระเทียมดังกล่าวสามารถเรียกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้นและไม่สามารถส่งออกได้โดยตรง
เวลาโพสต์: กรกฎาคม-19-2023